一道成功的炒饭背后,少不了一勺加分的调味酱。

今天来做“黄梨炒饭”。

黄梨炒饭看起来不难,但也不容易。
黄梨本身饱满多汁,所以在炒饭过程无需加太多水。

潮州辣酱来自适耕庄,伴着渔村风味,由虾米、峇拉煎、辣椒等手工制作出的酱料,口感鲜香带点辣,适合拌、炒、作佐料,各种吃法。

那黄梨和辣酱能擦出什么样的火花?
食材:隔夜米饭、切块鸡肉、黄梨、潮州辣酱将黄梨切半,在保存黄梨外壳之下挖出黄梨果肉,再将果肉进行切丁。
切丁的黄梨最容易入口,能和米饭搭配出最好的口感。

接下来把食材翻炒均匀,加入米饭。
再加入 “潮州辣酱”调味,翻炒均匀。
潮州辣酱本身带咸,不需要再加盐。
待辣酱遇热翻炒出香味,基本已经完成可以准备上桌。
喜欢浓郁虾米香的可以再加上半匙虾米辣酱作为点缀。
每口饭里蕴含着黄梨甜、虾米鲜、辣酱香、鸡肉滑,非常有层次感。

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©2020 by Meili.my

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