海洋与土地的交响曲——虾米烧芋头

走一回大炒档,鲜少人会卖这一道。

可能点的人不多,可能会烧的人很少。

有时间就在你家的厨房玩一回海洋与土地的交响曲吧。

虾米是这道菜的绿叶,却也是关键。

芋头本身的颜色和香味都太温柔,

所以成品的色与香,取决于虾米的鲜度、爆香程度。

(*虾米烧芋头照片)

食材:五条港虾米、芋头、蒜头、适量花肉

记得先帮虾米泡澡(泡水),

另一边将肉类煎出油,再用肉油爆香虾米和蒜,

把虾米炒至金黄色,把切好的芋头块放入,

倒入虾米的泡澡水,加水盖过芋头,

调味后,待水收干即可上桌。

喜欢虾米香脆口感的话可以预先将一些虾米油炸,

撒在菜肴上,这道交响曲应该走上了成功之巅。

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