鱼米之乡里有一位细腻精致料理师。

记得在一档节目里看过某知名主持人说过:
“做节目是他做了半辈子的事情,不知道大家有没有一件事情也可以坚持半辈子?”

黄金玟是适耕庄小镇一家日式料理小店——外家料理的老板兼主厨,也是与美丽生活节非常契合的御用主厨之一。
像是《美丽生活节之发现适耕庄》及《美丽生活节之黄梨甜》的黄昏餐桌精致料理,都是由他与团队亲自创新食谱及操刀。虽然不善言辞,但在视频可以看得出他对料理的坚持。

厨师,是他坚持了二十几年的职业。
放弃了五星级酒店的高薪职位,他随妻子来到适耕庄小镇,开始创业,只因为他有着自己那套对料理的那份偏执。
“我妻子是适耕庄人,回到这里我赫然发现我们国家有很好的资源,尤其是乡镇的东西都很新鲜,我想让一些原本普通的食材有另类的呈现方式!”

他料理点子多,坚持使用本土农产、农作、海产等为主要料理食材,加入独门秘方,总是能完美体现出当地的饮食文化和优势。
潮州辣酱是他的作品之一,收纳了他多年研厨的精华,利用本土捕获的海产搭配辣椒、峇拉煎等手工制作,体现了大马独有的渔村风味。
曾经到访小店,里头有各种各样意想不到的菜单,就像是火龙果虾姑沙拉是小店的招牌名菜,新鲜独特的口感可说是在第二处无法尝到。
纵使制作精致料理花费的精力和时间更为吃力,可见黄金玟主厨最终还是选择了这份兴趣,带着那份职人的执着坚持,重质不重量,继续走下去。

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©2020 by Meili.my

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