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赤道骄阳下曝晒240天 用心酿造与提炼浓郁的酱香精华

什么是釀造醬油?对于酿造酱油,你了解的有多少?”酿造酱油就是以黄豆或脫脂黄豆、小麥等為原料,經天然酿造(即微生物發酵),加入盐水再进行日晒而成,特点是豆香浓郁甘鲜,且味道不死鹹。 温基山(Uncle Oon),一位以酿造酱油飄香近半个世紀,亦是当初大马第一位使用“头抽”这个名称的人就是他。 如今在超市内却处处都见到“头抽”的产品,他笑说,“头抽这个名字不能注

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最原始的美味,因爱而生的黄梨果干和酵素醋饮

一份爱❤️让外公亲自下厨,研发出全马独一无二又健康的爱心黄梨果干。 出自于对外孙的关心,Uncle Lee李首诤即便已达退休之龄,依然四处寻觅天然食品,为的就是让外孙吃得健康,远离化学添加剂。 “外孙一岁时,太太和我就开始思考,要如何让外孙吃到健康的零嘴,我们制作黄梨果干的旅程就这样开始了。” 研发的过程不容易,为了保持黄梨的口感、味道和营养,Uncle L

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切片柠檬

把农作物当孩子的农民,孕育出最美味多汁的山顶青柠檬

以爱灌溉和滋养的果实要不好吃 还真的有难度。 天未破晓,他独自一人从家中出发,来到山上的果园,细心观察着一棵棵青柠檬树,如照顾孩子般细心呵护。 他 就是Uncle Michael!认识他的人都知道他视果树和果实为命根子,看着他总是为青柠檬忙进忙出的,都忍不住开玩笑说:“你把树当成了孩子啊?!” 面对友人善意的玩笑,Uncle Michael也面带羞涩的承认,

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黄梨辣椒酱。02

新邦令金黄梨甜,融入辣酱一级棒!

位于柔佛州中部的一个小镇——新邦令金(Simpang Renggam),邻近南北大道高速公路旁,拥有全马最大的黄梨种植园,这一片黄梨海出产着香甜多汁的MD2、N36、Morris、Josapine等黄梨品种。 新邦令金的黄梨种植业始于五十年代,并在六十至七十年代达到高峰,是当地一带居民主要的经济来源之一。新邦令金黄梨种植地的土壤属于泥炭地,疏松透气而且肥沃,

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今年好辣-2021.3月

乡镇精品,点缀美食的灵魂辣椒酱!

《美丽生活节》走访过许多乡镇,除了带领大家体验当地的人文风情,也发掘不少当地的特产。「今年好辣」齐集了三地的乡镇好品——五条港的虾米辣椒,适耕庄的潮州辣酱以及新研制而成的新邦令金黄梨辣椒酱。 每一款辣酱,都是乡镇精品的好味道,每一勺都让你回味无穷。 美丽生活推出这三地不同辣度的辣酱配套,不仅让你居家也能品尝各地特色,更想通过辣酱来点缀在餐桌上的每一餐,就让味

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有些幸福可以很平凡,就像吃到那一盘云吞面……

有些幸福可以很平凡,就像吃到那一盘云吞面…… 我们总是感叹着物换星移、叹息时代变换得太快。有时,我们希望一些事物可以永恒不变;但,它们总是会随着时间慢慢消逝,只在我们的回忆中存在。 也许,只有在乡镇这样淳朴的地方,才得以勉强留存我们那些记忆当中熟悉的味道。这家位于吉打傌莫新村(Kampung Baru Merbok)榕树下的云吞面档口,即使经历了将近70年的

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海鲜粥与XO蒜米辣酱交战,谁能胜出?!

“很多人在品尝过我们的XO蒜米辣酱之后,95%的人一定还会再回来购买。” 在新邦令金轻工业区的一隅,鼻梁上夹着金丝眼镜的老板娘洪晓倩自信地说。 到底这款辣酱有什么特别之处,又是怎样的魅力能获得许多顾客的肯定呢? 当然是因为它特别的辣,还有它独特的味道!这个辣椒酱是老板娘的祖传配方,小时候,她的婆婆在家都会亲手制作辣椒酱来吃,而这已成了她心中儿时的回忆和古早味

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就像她手中的虾米辣椒,有些“痛”你甘愿承受。

你知道吗?“辣”其实不是一种普通的味觉,而是一种刺激味蕾后产生的“痛觉”。虽然我们都怕痛,但是唯独“辣”是人类甘愿承受,没有它就感觉索然无味的一种“痛”。由此看来,辣 – 真的是一种很独特的味道。 其实生活中,我们何尝不都为了一些会“痛”,但是能够为我们生活带来意义的事物而努力着呢?就像身为五条港虾米辣椒制作人的许美倩,就在为这种“痛”心甘情愿地

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直击味蕾的灵魂酱料,你无法拒绝的潮州辣酱!

适耕庄有金黄色的稻海,别忘了还有一个依偎着马六甲海峡的潮州渔村。 空气中飘着些许鱼腥,42岁的黄金玟默默在渔村的厨房梨翻炒他独门研发的潮州辣酱。 厨师这个职业,是黄金玟坚持二十多年的职业。他擅长使用不同的食材搭配,再加入独门秘方,总是能呈现出让人惊艳的一道道创意料理。 黄金玟是适耕庄著名日式料理小店——外家料理的老板兼厨师,也是美丽生活节的御用主厨之一,《美

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乡镇精品,点缀美食的灵魂辣椒酱!

「今年好辣🌶️」 乡镇精品,点缀美食的灵魂辣椒酱! 《美丽生活节》走访过许多小镇,除了亲自体验当地的人文风情,少不了就是发掘当地的地方特产。「今年好辣」齐集了三地的乡镇好品——五条港的虾米辣椒,适耕庄的潮州辣酱以及新邦令金的XO蒜米辣椒酱。每一款辣酱,都是乡镇精品的好味道,每一勺都让你回味无穷。 在行动管制令期间,美丽生活推出这三地不同辣度的辣酱配套,不仅让

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